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鮮易組織起草的《肉禽類冷鏈溫控運作規范》舉行啟動發布會

發布日期:2015-03-26

3月25日,在第四屆餐飲業冷鏈峰會暨首屆連鎖零售冷鏈物流論壇上,由河南鮮易供應鏈股份有限公司組織起草的《肉禽類冷鏈溫控運作規范》舉行了行業標準啟動會。

中物聯冷鏈物流專業委員會、中國物流技術協會以及鮮易供應鏈、夏暉冷鏈物流等連鎖餐飲、零售企業代表,食材、食品生產加工代表,第三方冷鏈物流企業代表參加啟動會。

會議由全國物流標準化技術委員會冷鏈物流分技術委員會、中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會秘書長秦玉鳴主持,中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會理事長、河南鮮易網絡(控股)有限公司董事劉朝陽發表致辭,鮮易控股研發中心副總監兼總工辦主任郭耿銳對標準編制進行了說明。

劉朝陽在致辭中介紹了《肉禽類冷鏈溫控運作規范》的背景及意義。

《肉禽類冷鏈溫控運作規范》是經國家發展和改革委員會批準列入“2014年物流行業標準項目計劃”(發改辦經貿【2014】2253)號的行業標準項目之一。該標準由中國物流與采購聯合會、全國物流標準化技術委員會歸口,中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會與河南鮮易網絡(控股)有限公司等單位共同組織起草。

民以食為天,食以安為先,隨著消費水平和食品安全意識的不斷增強和提升,消費者對肉禽類食品的多樣化、新鮮度和營養性等方面提出了更高要求。如何解決肉禽類產品放心消費問題,已成為肉禽類產品食品安全的重要課題。

從整體冷鏈體系而言,我國的冷鏈還未形成體系,目前大約90%的肉類、80%水產品、大量牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運輸、銷售,冷鏈物流發展的滯后在相當程度上影響著我國農業及食品產業的發展。我國尚未建立起一套完整的能監控保障食品從生產、包裝、儲存運輸和銷售(即從農田到餐桌)的全過程質量狀況管理體系,缺乏相關的溫度立法,食品衛生法規執行不力,致使溫控食品在整個冷鏈物流過程中的質量狀況無法得到保證。《肉禽類冷鏈溫控運作規范》行業標準的制定,對于統一和規范目前國內肉禽類冷鏈物流的運作,保障肉禽類產品的消費安全,促進肉禽類物流行業良性發展,適應我國物流服務行業發展的新形勢和國際市場對肉品的新要求具有重要的意義。

河南鮮易網絡(控股)有限公司研發中心副總監兼總工辦主任郭耿銳對標準編制進行了說明。

《肉禽類冷鏈溫控運作規范》規定了畜禽肉類冷鏈溫控的術語和定義、基本要求、流通環節、風險控制、包裝及標志等方面的要求。

2014年,根據“2014年物流行業標準項目計劃”的通知要求,中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會、河南鮮易網絡(控股)有限公司等單位組成項目組,并成立了肉禽類冷鏈溫控運作標準的起草小組。實地調研河南、上海昆山、天津、長春、沈陽、廣州、湖北武漢等區域,搜集相關法律法規和相關的國家標準、行業標準,對冷鏈物流服務中的運輸、裝卸、儲存、搬運、流通加工、配送、信息處理等各環節的標準要求、制定依據進行研討;形成《肉禽類冷鏈溫控運作規范》標準草稿。

去年4月,河南鮮易網絡(控股)有限公司經過調研和初步與各參與單位溝通,由標準制定部門主導負責起草了《肉禽類冷鏈溫控運作規范》初稿,并發給各起草單位進行意見征集。2014年7月,《肉禽類冷鏈溫控運作規范》在征求了各參與單位的意見后,最終形成了《肉禽類冷鏈溫控運作規范》草稿,并準備提交《肉禽類冷鏈溫控運作規范》標準組討論。

會上,大家對《肉禽類冷鏈溫控運作規范》進行了充分的討論、論證。
 

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